淡水龍蝦是一種珍貴的水產經濟動物，因其個體大、肉質鮮美而被譽為是蝦中之王，既有較高的觀賞價值，又具有蛋白質含量高，脂肪含量低，以及人體所需的微量元素和豐富的維生素，是營養和食療價值很高的動物食品。龍蝦的食療價值表現在龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃等功能，對提高運動耐力也很有價值。另外，龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅，這是由于龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素，小龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利，它對多種疾病具有療效，隨著科學的發展，其開發價值將得到更大的提高。正是因為有如此好的價值，淡水龍蝦早已成為人們喜愛的美味佳肴，家庭、飯店都常常以龍蝦為主打菜、招牌菜或被精明的商家挖空心思做成各種美食。在西方國家，人們對淡水龍蝦的美食消費達到了狂熱的程度，多數國家在每年8月的頭三周內舉國上下都要歡慶龍蝦節。權威資料顯示，歐洲市場的年消費量在100000噸以上，整個歐美市場淡水龍蝦的年需求量在160000—200000噸左右。中國是的龍蝦出口基地 。淡水龍蝦經濟效益十分可觀。每畝投放種蝦150斤左右，每年滾動式的繁殖飼養方式，每年畝產量可達3000斤左右，一次... [詳細介紹]