“十三五”期間食品與包裝機械工業(yè)發(fā)展重點

　導讀：“十三五”期間，我國食品和包裝機械行業(yè)將以“中國制造2025”發(fā)展綱要為指導，全面推進智能制造、綠色制造和優(yōu)質(zhì)制造，努力實現(xiàn)“中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變”。
　　
　　按照行業(yè)“十三五”規(guī)劃的發(fā)展戰(zhàn)略和目標，堅持穩(wěn)定規(guī)模、調(diào)整結(jié)構(gòu)、提升水平、保障食品安全的發(fā)展思路，把技術(shù)創(chuàng)新、智能化、信息化、綠色安全、高效節(jié)能及重要成套裝備作為“十三五”食品和包裝機械行業(yè)的發(fā)展重點。
　　
　　“十三五”期間，我國食品和包裝機械行業(yè)將以“中國制造2025”發(fā)展綱要為指導，全面推進智能制造、綠色制造和優(yōu)質(zhì)制造，努力實現(xiàn)“中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變”。
　　
　　重視現(xiàn)代設(shè)計方法、先進制造技術(shù)及數(shù)控裝備的應(yīng)用
　　
　　食品機械和包裝機械行業(yè)應(yīng)構(gòu)建現(xiàn)代設(shè)計技術(shù)體系，采用創(chuàng)新設(shè)計、智能設(shè)計、可靠性設(shè)計和數(shù)字化設(shè)計等先進設(shè)計方法，實現(xiàn)信息化和智能化的深度融合，運用虛擬樣機、互聯(lián)網(wǎng)、云計算等先進技術(shù)與手段，滿足用戶個性化需求，實現(xiàn)離散制造非標裝備的互聯(lián)，生產(chǎn)流程斷點的消除，實現(xiàn)智能化設(shè)計與分析、標準化集成、互聯(lián)服務(wù)增值，提高產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計的質(zhì)量與水平。
　　
　　積極采用快速制造、精密加工、表面處理、數(shù)控加工等先進制造技術(shù)和裝備，實現(xiàn)關(guān)鍵工序智能化、關(guān)鍵崗位機器人替代、生產(chǎn)過程智能化控制、供應(yīng)鏈優(yōu)化、建設(shè)重點領(lǐng)域智能工廠/車間，搭建智能制造網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)平臺，提高關(guān)鍵零部件的制造質(zhì)量，實現(xiàn)食品裝備制造的現(xiàn)代化。
　　
　　加強共性關(guān)鍵技術(shù)與通用裝備的研發(fā)
　　
　　重點對量大面廣的通用裝備的關(guān)鍵技術(shù)進行深度研究，開展綠色加工技術(shù)研究，通過技術(shù)創(chuàng)新與集成，提升共性關(guān)鍵技術(shù)與通用整備的水平。
　　
　　食品裝備制造與食品加工網(wǎng)絡(luò)化自動管理系統(tǒng)
　　
　　基于食品原料快速檢測及分級技術(shù)、MES制造執(zhí)行系統(tǒng)、SCADA和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等，開發(fā)食品原料品質(zhì)、加工安全、成品質(zhì)量無損快速檢測儀器、食品質(zhì)量在線監(jiān)控裝備、食品裝備柔性制造生產(chǎn)管理及食品加工廠網(wǎng)絡(luò)自動化管理系統(tǒng)，建設(shè)數(shù)字化車間，實現(xiàn)運行數(shù)據(jù)、質(zhì)量體系、制造管理等全程監(jiān)控及互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)訪問、遠程調(diào)試、視頻監(jiān)控、質(zhì)量跟蹤等管理服務(wù)功能，并優(yōu)先在食品包裝設(shè)備制造企業(yè)和飲料加工企業(yè)等應(yīng)用示范。
　　
　　高效食品粉碎技術(shù)與裝備
　　
　　重點開展?jié)穹ǔ毞鬯榧夹g(shù)的創(chuàng)新研究，解決傳統(tǒng)濕法粉碎設(shè)備效率低、能耗高的缺陷，研發(fā)高效節(jié)能的食品粉碎裝備，提升產(chǎn)品綜合品質(zhì)、生產(chǎn)效率和降低能耗。重點開展干法超細粉碎技術(shù)研究及大型裝備研發(fā)，氣流沖擊磨粉碎技術(shù)與裝備研發(fā)，解決目前干法超細粉碎物性不穩(wěn)、產(chǎn)量低、能耗高、效率低的問題。
　　
　　食品殺菌技術(shù)與智能裝備
　　
　　重點開展殺菌技術(shù)的創(chuàng)新研究、殺菌技術(shù)集成應(yīng)用研究、節(jié)能技術(shù)的研究、智能控制技術(shù)的研究，降低殺菌對食品品質(zhì)的影響程度，提高殺菌效率、降低能耗；重點開發(fā)智能型全自動多工位間歇殺菌釜與高效連續(xù)殺菌釜、固態(tài)食品微波殺菌和高溫短時蒸汽殺菌裝備，面向工業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用的電磁場殺菌設(shè)備、輻射殺菌設(shè)備,電子束滅菌無菌灌裝設(shè)備以及基于微波技術(shù)的流態(tài)食品UHT加工新技術(shù)與裝備等。
　　
　　食品干燥技術(shù)與裝備
　　
　　以保證食品品質(zhì)、提高效率、降低能耗為出發(fā)點，重點開展食品物性與干燥方法的優(yōu)化及集成研究，優(yōu)化食品干燥工藝，提高設(shè)備智能化水平。重點開發(fā)節(jié)能高效的熱風干燥技術(shù)與裝備、負壓紅外熱輻射干燥技術(shù)與裝備、高效熱泵干燥技術(shù)與裝備、太陽能干燥技術(shù)與裝備、真空微波干燥技術(shù)與裝備、連續(xù)真空冷凍干燥以及多熱源組合節(jié)能干燥技術(shù)與裝備，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
　　
　　高效食品分離技術(shù)與裝備
　　
　　重點開展離心分離、膜分離、萃取分離、物態(tài)轉(zhuǎn)化分離等方法研究。開展高速離心機關(guān)鍵技術(shù)的研究和關(guān)鍵零部件的設(shè)計與制造，開發(fā)高速碟片離心機和臥式離心沉降分離機，實現(xiàn)國產(chǎn)化、替代進口。開展膜分離技術(shù)的研究，開發(fā)新型的膜分離過濾材料，提高膜分離關(guān)鍵部件的技術(shù)水平，開發(fā)高效智能的膜分離裝備。開展綠色萃取溶劑的研究，優(yōu)化萃取工藝，提高萃取效率和質(zhì)量，開發(fā)大生產(chǎn)能力的智能化超聲與微波輔助提取等萃取生產(chǎn)裝備。開展過濾工藝和可再生聚苯乙烯顆粒的無土過濾技術(shù)研究，采用新型過濾工藝及過濾元件徹底取代以往的添加介質(zhì)過濾，研發(fā)食品多功能智能化過濾系統(tǒng)技術(shù)及裝備。
　　
　　食品冷凍冷藏技術(shù)與裝備
　　
　　重點開展高效節(jié)能制冷冰蓄冷技術(shù)、蒸發(fā)器換熱技術(shù)、高效節(jié)能配風技術(shù)和除霜技術(shù)等研究，開展高效無軌螺旋輸送裝置、連續(xù)凍干裝置等關(guān)鍵裝置的研發(fā)，開發(fā)高效節(jié)能的流態(tài)化速凍機、雙螺旋速凍機、液氮超低溫速凍機、真空凍干機、流態(tài)化制冰機等，提高裝備的生產(chǎn)效率、自動化水平，降低能耗。
　　
　　食品物性重組關(guān)鍵技術(shù)與裝備
　　
　　重點研究擠壓膨化工藝技術(shù)，開發(fā)高低水分大豆組織蛋白、大型谷物食品加工單雙螺桿擠壓膨化技術(shù)和裝備。
　　
　　食品加工潔凈技術(shù)與裝備
　　
　　對有潔凈、無菌要求的食品加工、食品包裝環(huán)節(jié)，積極采用潔凈技術(shù)，建立潔凈生產(chǎn)環(huán)境，確保食品潔凈生產(chǎn)和食品安全。結(jié)合食品加工工藝，研發(fā)潔凈技術(shù)與裝備。
　　
　　食品智能包裝關(guān)鍵技術(shù)與裝備
　　
　　重點開展粉體閥口防靜電包裝、超細粉體高精度計量包裝、濃醬高效灌裝封蓋、抗氧化氣調(diào)包裝、異性物料混合包裝、多軸伺服數(shù)控和機器人視覺識別系統(tǒng)等關(guān)鍵技術(shù)研究，研發(fā)高粉塵物料防塵包裝、黏稠食品快速計量灌裝與封蓋、即食食品保質(zhì)包裝、多軸數(shù)控枕式包裝和多種非規(guī)則物料連續(xù)混合包裝、預制袋充填封口真空氣調(diào)包裝和制袋充填封口真空氣調(diào)包裝等大型智能包裝裝備、高速罐頭智能包裝生產(chǎn)線、900罐/分以上的高速全自動食品超薄罐制罐生產(chǎn)線等。
　　
　　食品檢測儀器與設(shè)備
　　
　　重點開發(fā)糧油品質(zhì)檢測、果蔬農(nóng)藥殘留檢測、茶葉質(zhì)量在線檢測、水產(chǎn)品檢驗與檢疫、畜禽產(chǎn)品品質(zhì)快速無損檢測和加工質(zhì)量、安全信息在線檢測以及食品品質(zhì)分析等檢測儀器與設(shè)備，不斷提高質(zhì)量和水平，逐步推進產(chǎn)業(yè)化，滿足食品加工企業(yè)和流通行業(yè)對食品外觀品質(zhì)和內(nèi)部品質(zhì)檢測的需求，并實現(xiàn)替代進口。
　　
　　加強重點專用技術(shù)與裝備開發(fā)
　　
　　糧食加工裝備
　　
　　重點開發(fā)糧食加工在線檢測、自動揀選、雜余清理等大型成套技術(shù)和裝備，營養(yǎng)強化米、糙米、留胚米等大型制米成套技術(shù)裝備；營養(yǎng)早餐、雜糧主食、半干面條、掛面、方便食品、面制主食化、米制主食化等傳統(tǒng)主食工業(yè)化成套技術(shù)裝備；薯類速凍制品、全粉制品、干制品、快餐食品等主糧化及廢棄物處理、綜合利用自動化成套技術(shù)裝備。提升薯類全粉、淀粉、大豆食品和大豆蛋白制品加工成套裝備的自動化水平。
　　
　　油脂加工裝備
　　
　　重點開發(fā)綠色制油的大型智能化膨化、調(diào)質(zhì)器、雙螺桿榨油裝備以及低溫節(jié)能脫溶和節(jié)能脫臭成套裝備，油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本油料加工關(guān)鍵裝備，糧食加工副產(chǎn)物為原料的玉米油、米糠油等加工關(guān)鍵裝備，油脂蛋白聯(lián)產(chǎn)成套裝備，油料綜合利用及深度加工成套技術(shù)與裝備等。