江南大學(xué)研發(fā)水蜜桃常溫保鮮包裝技術(shù)再出新成果

“同樣是一個水蜜桃包裝箱，普通的只能保存2-3天，而這種運(yùn)用保鮮技術(shù)的可以保鮮、保存6、7天，運(yùn)往北京甚至國外都沒有問題。更重要的是，每只箱子也就貴1-2元，分?jǐn)偟矫總€桃子身上1、2毛錢，比起運(yùn)輸成本和損耗，保鮮箱的性價比太高了！”最近是陽山水蜜桃湖景桃的熱銷期，江南大學(xué)副教授錢軍浩及其研發(fā)團(tuán)隊(duì)新推出的水蜜桃保鮮包裝箱非常暢銷，陽山果農(nóng)們爭相購買，首批5000只上市僅半個月幾乎被搶購一空。

　　無錫陽山水蜜桃以其色艷、味佳、汁多甘厚等特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛。但因其水分高、易腐爛、難以長途運(yùn)輸，水蜜桃的銷售半徑一直打不開。為解決這一難題，江南大學(xué)聯(lián)合北京印刷學(xué)院、西安理工大學(xué)和中國包裝總公司等單位，歷經(jīng)近10年，共同研發(fā)“水蜜桃常溫保鮮包裝技術(shù)及材料”。

　　據(jù)該課題技術(shù)負(fù)責(zé)人、江南大學(xué)副教授、碩士生導(dǎo)師錢軍浩告訴記者，“水蜜桃保鮮包裝薄膜，采用食品級納米材料制成，具有自動調(diào)節(jié)氧氣、二氧化碳、水蒸氣濃度的功能，能夠在不噴灑任何化學(xué)防腐試劑的基礎(chǔ)上自然減緩水蜜桃熟化過程。”經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測和實(shí)地應(yīng)用，在25℃-39℃夏季常溫下，使用該技術(shù)的水蜜桃可以保鮮7-8天，如果附加小保鮮包，最長可達(dá)15天左右，并且在色澤、香味、口感上與剛采摘時沒有差別。

　　以該技術(shù)為核心的江蘇萬果水蜜桃保鮮科技有限公司，去年就正式發(fā)布了新技術(shù)和保鮮袋、保鮮防潮貼等保鮮產(chǎn)品，得到了市場的初步認(rèn)可和好評。但同時，果農(nóng)也反映了成本和使用不方便等問題。

　　“好技術(shù)有了，但仍需要有好的方式和產(chǎn)品讓市場真正受益。”錢軍浩告訴記者，這一年間，他們想到了保鮮膜與水果箱的結(jié)合，并自主研發(fā)了一套全自動貼膜生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了批量生產(chǎn)，“原來，果農(nóng)需要把保鮮袋一個一個打開、再把水蜜桃一個一個放進(jìn)去扎緊，增加了很多包裝環(huán)節(jié)；現(xiàn)在直接用箱子，跟普通的水蜜桃裝箱一樣方便，而且成本也降下來了，保鮮時間卻能延長4-5天”。

　　隨著常溫保鮮技術(shù)的成熟和市場探索的深入，江蘇萬果科研團(tuán)隊(duì)收到了“中華蜜桃第一縣”山東省蒙陰縣等多地政府和果農(nóng)協(xié)會的邀請合作，錢軍浩表示下一步將細(xì)化水果保鮮產(chǎn)品的包裝方式和包裝結(jié)構(gòu)，并將繼續(xù)研究楊梅、枇杷、荔枝以及贛南臍橙、寧夏枸杞子等水果的保鮮包裝技術(shù)，加快果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。