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真空包裝讓海南儋州粽子走得更遠(yuǎn)
“我們過去因?yàn)闆]有包裝概念，那么好的儋州粽子幾乎沒走出去。”有“粽子包裝第一人”之稱的儋州那大廣和粽子廠廠長(zhǎng)田傳明說起粽子的包裝，感觸頗多。他說，每年端午節(jié)正值海南最熱的時(shí)候，煮熟的粽子在常溫下過了一夜，基本就開始有餿味了,他告訴記者，過去他每年都做粽子，但量都不太大，而且每次做粽子基本都局限于儋州附近縣市銷售，其原因就是保質(zhì)期太短。
“自從我們廠引進(jìn)了一條龍的粽子蒸煮、消毒、真空包裝等設(shè)備，使粽子的保質(zhì)期達(dá)到30天到90天期限，我們的粽子迅速銷往廣東、福建、臺(tái)灣、東南亞等地，銷量明顯增加。”田傳名保守的說，隨著新廠、新流水線的建成，外地訂單的確定，估計(jì)今年的粽子銷量可以達(dá)到幾十萬個(gè)。
儋州萬家香粽子廠的經(jīng)理陳小梅說自從引進(jìn)了真空包裝設(shè)備，她們正式打出了“萬家香”品牌。“有了真空包裝，粽子就可以儲(chǔ)藏，運(yùn)輸也方便多了，粽子肯定賣的更好。”
真空包裝有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
統(tǒng)一包裝樹立地域品牌特色
俗話說：人靠衣裝，佛靠金裝。僅僅是有了真空包裝，在這個(gè)“看臉”的時(shí)代還是不夠，去年儋州市政府專門聘請(qǐng)廣告公司為“儋州粽子”設(shè)計(jì)包裝。
正六邊形的禮盒，盒蓋上書“儋州粽子”四個(gè)大字，畫面以水墨山水為底，一襲儒衫的東坡先生卓然而立，仿佛正在琢磨著他的詩(shī)句：“不獨(dú)盤中見蘆橘，時(shí)于粽里得楊梅。”禮盒側(cè)面，“千年儋耳粽，萬家端午情”的廣告語，如神來之筆，道出了儋州粽子蘊(yùn)含的中華傳統(tǒng)、亙古親情。
全新設(shè)計(jì)的禮品袋、禮品盒，簡(jiǎn)約、大方，又不失時(shí)尚氣質(zhì)。包裝設(shè)計(jì)突出粽子、東方文化等儋州地域特色，以竹青與米白為主色調(diào)，符合粽子的顏色特征。全新的包裝一下子就吸引了眾人的目光。
“現(xiàn)在粽子這個(gè)包裝好看，拿得出手。”在粽子展銷會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一位來自河北的劉先生向記者介紹，因?yàn)橘僦蒴兆佑刑厣趾贸裕b也比較上檔次，端午節(jié)他給內(nèi)地不少親朋友都郵寄了儋州粽子。
儋州市粽子行業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)田傳明說，由于生產(chǎn)企業(yè)眾多，儋州粽子的包裝五花八門，既不利于樹立品牌，辨識(shí)度也不高。儋州市政府聘請(qǐng)廣告公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)包裝，將儋州粽子作為一個(gè)地方品牌統(tǒng)一推向市場(chǎng)，此舉意義非凡，有利于形成推廣的合力，打響儋州粽子品牌。
